1.请置于阴凉、干燥、通风及清洁处存放。
2.不可接曝晒于阳光下。
3.不可置于高温处，容易造成酒液蒸发，亦不可长期置放汽车厢内，长时间受热恐有爆瓶危险。
4.瓶身直立存放，瓶口向上，避免酒液接触瓶盖。
5.在良好保存条件下，高粱酒无保存期限；但存放条件不佳，酒液会蒸发、容量会短少，同时酒精度亦会下降。
6.开瓶后请尽量保持密封并于短期内饮用，以确保风味一致性。
7.为保障消费者权益，购买商品后请尽速检查、确认整体商品状况，商品后续保存责任由消费者自行负责。
金门高粱酒会有雾状混浊之现象，主要和酒度及温度的高低等有很大的关系，最简单的测定方式是将58度特级金门高粱酒(俗称白金龙)整瓶置入冰箱的冷冻库中，环境温度约摄氏-8~-12度，放置一段时间后，高粱酒不会结冰，但会有混浊现象或棉絮状白色物体产生，此乃由于金门高粱酒于发酵过程中自然生成之长碳链脂肪酸乙酯类，以亚麻油酸乙酯、油酸乙酯及棕榈酸乙酯三种成分为主，因温度下降溶解度减少而析出，一旦环境温度回复至室温，混浊现象即会慢慢消失。而本公司所产制之50度以下金门高粱酒，因为在制造过程即利用特殊科技处理过，故置入家用冰箱冷冻库中鲜少会产生混浊现象。
金门高粱酒的酿造过程，分为制曲、酿酒及包装三大部分，分述如下：
1. 制曲：原料采小麦，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲→加入高粱发酵，完成制曲工作。
2. 酿酒：原料采用高粱，经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。
3. 包装：将蒸馏的第一、二道酒，经调配酒度融合后再存入地窖，并经一定时间存放除去糟味，再经品质品监，达到出厂水准再灌装为成品应市。
金门高粱酒为承袭传统古法之酿酒技术，结合经验与现代设备，不断创新突破，创造品质卓越、独树一格的高粱酒，加上绵密的销售通路推广，历经70余年，才取得台湾如今成绩。
金门高粱酒的好酒质、好品质，来自于金门本岛特有的水质、空气、原料及气候四大天然酿酒条件，又承袭古老酿酒技术，结合数十年经验与现代设备，再加上长期存放地窖所产制出来。
金门拥有特有的水质、空气、原料及气候四大天然酿酒条件，才能酿出名扬国际的金门高粱酒。
1. 空气好：金门因无重工业污染，又为滨临大陆的离岛，气候深受大陆型和海洋型气候交相调配之影响，空气特别清新自然，致使酿制酒曲品质独具，间接培育出良好酒质。
2. 水质佳：花岗岩地质为金门土壤的特色，岩层中水质因富含有机物和稀有矿物质，直接增进酒味的香甜，尤其宝月古泉提供金门高粱酒水源，金门高粱酒自是风靡中外。
酒度越高越辛辣，比较不易入口，建议刚开始要品酒的人，可从较低酒度的金门高粱酒品尝，如38度金门高粱酒。
Q7. 金门高粱酒是要玻璃瓶装的？还是瓷瓶装的，才会越放越醇？
存放高粱酒是以瓷瓶为佳，最好还要放在阴凉处，因为瓷瓶有毛细孔，可透过毛细孔产生新陈代谢作用，降低了酒精的辛辣，催化酒的醇度，因此酒存放时间越长，酒质更香醇、更顺口。
国际间各式酒品的感官品评方式，皆会依照酒类本身的特色去设计，而高粱酒（或称白酒）亦是如此。由于流程十分复杂，且须经专业训练，在此无法完全细述，以下简单介绍其流程：于室温摄氏25度的通风环境下，取一约30至45毫升之无色透明玻璃高脚杯，将酒液倒入约3/5，摇晃杯内酒液观察其色泽与透亮度，置于鼻孔下方约2至3公分感受其释放出的香气，啜饮一口（约2至3毫升）感受其深厚的味道，以鼻吸气、口吐气，感受其整体的风格特色。
金门高粱酒的保存方式，建议在室温摄氏20度左右、相对湿度60RH%上下，也就是说尽量保存在较阴凉干燥的地方。
至于挥发量就必须考虑到酒品容器的材质，一般而言，玻璃容器较不易挥发。
酒是越陈越香，越久越稀少。酒曲是活生物，在酒中持续熟陈，降低了酒精的辛辣，催化酒的醇度，因此酒存放时间越长，酒质更香醇、更顺口，即是酒的『价值』，因无保存期限及酒会随时间醇化特质，故具「抗跌增值」特性，造就了市场上有因酒龄不同而价值不同的活跃性与热络性。
花岗岩地质为金门土壤的特色，岩层中水质因富含有机物和稀有矿物质，直接增进酒味的香甜，尤其宝月古泉提供金门高粱酒水源，金门高粱酒自是风靡中外。
Q12. 很多场合中，或在吃饭喝酒时，常看见人们于互相敬酒之时举起酒杯互相「碰杯」，请问喝酒为什么要「碰杯」呢？
这个问题问的很妙！这实在是一个大家最常见却不经意的事。在宴席上互相敬酒时，如果圆桌太大而彼此无法互相「碰酒」时，会往桌上敲一下，让它发出声响后再一饮而尽。而喝酒为什么要「碰杯」？目前有两种说法：
1. 第一种说法：是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣；鼻子能嗅到酒的香味、眼睛能看到酒的颜色、舌头能辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外，怎么办呢？古希腊人想出这样一个办法，那就是在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆声响传到耳朵中，这样耳朵就和其它器官一样，也能享受到喝酒的乐趣。
2. 第二种说法： 喝酒碰杯源自于古罗马。古罗马崇尚武功，常常开展「角力」竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互鼓励之意。由于酒是事先准备好的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，古罗马人们想出一种防范的方法，即在「角力」之前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些，渐渐的碰杯逐渐成为一种礼仪。
Q13. 为什么有些人喝酒会脸红而有些人不会？喝酒会脸红是不是代表肝脏不好？
其实大家应该常常会有这种经验，就是每次和朋友一起喝酒的时候，有人喝一杯就会脸红，有人却是千杯不红，这时候就会有人说喝酒会脸红是肝不好的原因，却偏偏有其他人说这是肝好的现象，到底喝酒时会脸红是肝功能良好或是不好呢？要知道这两者之间有没有关系，就要先了解酒精的代谢过程。其实，不论是哪一种酒，里面都含有不等量的酒精。酒精的化学名称是乙醇，乙醇被吸收到体内会有经醇脱氢脢转换成为乙醛，乙醛在肝脏中会被一种叫做醛脱氢脢的酵素作用，然后产生乙酸，而乙酸会经由其它的代谢方式被代谢成水与二氧化碳。一般造成喝酒后会脸红的元凶其实就是乙醛，因为乙醛会刺激血管，让微血管扩张，微血管一扩张就会让皮肤看起来比较红，所以有的人喝了酒之后，不只是会脸红，有时连耳朵、脖子、身体都会红通通的。既然每个人的体内都有醛脱氢脢，那为什么有人喝酒还是会脸红？其中的差异就在于醛脱氢脢会因为每个人的基因不同，代谢乙醛的速度也不一样，若肝脏的醛脱氢脢代谢乙醛速度比较慢，可是喝酒喝得太快，自然就会出现面红耳赤的情况。
接着再来谈谈为什么脸会红？其实脸红不红主要是和两个因素有关，一个是脸皮厚不厚，另一个是脸部的微血管有无扩张的状态。脸皮厚，其实指的就是皮下脂肪较多，皮下脂肪一多，就不容易看到脂肪下面微血管的变化，就像透过厚厚的毛玻璃，不容易看清楚东西。所以有的人平常看起来就脸红，可能就是因为脸皮比较薄的关系。微血管是不是呈现扩张的状态，就有很多的原因了，如：运动、发烧、过敏、兴奋、紧张、长青春痘等，都会让脸部的微血管扩张，使流经脸皮的血液增加，自然看起来就会脸红红的。
